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各症状とその施術法

食中毒の原因について


「食中毒の原因について」


私たちが普段食べている食品は無菌状態にあるわけではなく、1グラムあたり、1000
~1万個の細菌が存在しています。

通常、食中毒は1度に100万~1000万個の細菌を食べて初めて感染するもの。

O(オー)157はまれな例で、10 ~100個の細菌で感染します。

では食中毒が起こる仕組みをO157を例に説明しましょう。

・食品などについたO157は殺菌作用のある胃液のバリアーをくぐり抜けて大腸ま
で達し、腸管上皮細胞に付着します。


・ここで増殖して「ベロ毒素」を生み出します。


・ベロ毒素は腸管だけでなく、吸収されて体の中の臓器に影響を与えるために、
さまざまな全身症状を起こします。


潜伏期が長いのは、細菌が定着し、増殖してベロ毒素が生み出されるまでに時間
を要するためです。


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